خط الخضار المشكلة IQF
ذرة حلوة وبازلاء وجزر مكعبات مجمدة فردياً ومعبأة كقطع حرة التدفق.
1,000–2,000 كجم/ساعة
سعة نموذجية
طبقة مميعة
نوع جهاز التجميد
حر التدفق
المنتج النهائي
تدفق العملية
غسيل وفرز
أزل التربة والشوائب ثم افرز حسب الحجم والجودة.
تقطيع وتحضير
تقطيع مكعبات أو تصنيف أو تقشير حسب كل خضار.
سلق وتبريد
يثبّت اللون ويعطّل الإنزيمات ثم يبرد قبل التجميد.
تجميد IQF
جهاز التجميد بالطبقة المميعة يثبّت كل قطعة فردياً.
تعبئة
زِن وعبّئ المنتج حر التدفق في أكياس تجزئة أو سائبة.
مصمم لإنتاج حر التدفق
يُبنى الخط حول مجمّد IQF ذي طبقة مميعة لتبقى الذرة والبازلاء ومكعبات الجزر منفصلة بعد التجميد. فالتسلق المضبوط يثبّت اللون ويعطّل الإنزيمات، بينما يجمّد المجمّد كل قطعة على حدة، مما يجعل الوزن والتعبئة والتقسيم اللاحقة بسيطة ومتسقة.