Linha de vegetais mistos IQF
Milho doce, ervilhas e cenoura em cubos congelados individualmente e embalados como peças de fluxo livre.
Fluxo do processo
Lavar e classificar
Remova terra e resíduos do campo e classifique por tamanho e qualidade.
Cortar e preparar
Corte em cubos, classifique ou descasque conforme cada vegetal.
Branquear e resfriar
Fixa a cor e desativa enzimas, depois resfria antes do congelamento.
Congelamento IQF
O congelador de leito fluidizado fixa cada peça individualmente.
Embalar
Pese e embale o produto de fluxo livre em sacos de varejo ou a granel.
Projetado para saída de fluxo livre
A linha é construída em torno de um congelador IQF de leito fluidizado para que o milho, as ervilhas e a cenoura em cubos permaneçam separados após a congelação. O branqueamento preciso fixa a cor e inativa as enzimas, enquanto o congelador congela cada peça individualmente, tornando simples e consistentes a pesagem, a embalagem e o porcionamento a jusante.
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