Linha de dim sum congelado
Pastéis, rolinhos primavera e pães congelados rapidamente para fixar sabor e forma.
Espiral / túnel
Tipo de congelador
20–60 min
Tempo de congelamento
Forma mantida
Produto final
Fluxo do processo
Formar
Prepare e recheie a massa para pastéis, pães ou rolinhos.
Dispor
Carregue os produtos na esteira com espaçamento uniforme.
Congelar
O congelador espiral ou túnel fixa o produto rapidamente.
Embalar
Leve o produto congelado diretamente à pesagem e embalagem.
Congelamento rápido que mantém a forma
O congelamento rápido impede a massa de colapsar e fixa a umidade do recheio. Um congelador espiral oferece alta capacidade em área pequena, enquanto um túnel atende linhas contínuas de alto volume.
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