Congélateur à azote liquide
Surgélation ultrarapide pour produits à forte valeur nécessitant une fixation immédiate de la fraîcheur.
La vitesse quand elle compte le plus
L'azote liquide congèle en minutes plutôt qu'en dizaines de minutes, formant de plus petits cristaux de glace et préservant la texture des produits de la mer délicats, de la boulangerie et des fruits à forte valeur. Il est compact, rapide à installer et flexible, mais son coût d'exploitation est plus élevé que la réfrigération mécanique.
Caractéristiques du produit
Surgélation ultrarapide
Les cycles courts minimisent les cristaux de glace et protègent la texture délicate.
Empreinte réduite
Tunnel compact qui s'intègre dans des espaces de production restreints.
Débit flexible
La vitesse de bande réglable convient à différentes tailles de lots.
Manipulation douce
Idéal pour produits de la mer, boulangerie et plats préparés à forte valeur.
Spécifications clés
| Température | -60 à -196 °C |
|---|---|
| Temps de surgélation | 5 – 30 min |
| Fluide frigorigène | Azote liquide |
| Idéal pour | Produits de la mer, boulangerie, fruits, plats préparés |
| Capacité | Personnalisé |
Recommandé pour les produits à forte valeur ; le coût d'exploitation est plus élevé que la réfrigération mécanique.
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