Marisco IQF
Gambas y filetes de pescado congelados individualmente, con glaseado opcional.
IQF + glaseado
Proceso
Peso protegido
Beneficio clave
Gambas y pescado
Productos típicos
Fijando la frescura
El marisco se congela individualmente en un congelador de lecho fluidizado o de túnel, manteniendo separados los camarones y los filetes. Un paso opcional de glaseado añade una capa protectora de hielo que reduce la deshidratación y la oxidación durante el almacenamiento congelado.
Productos típicos
- Gambas
- Filetes de pescado
- Vieiras
- Calamares
- Marisco glaseado
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Indíquenos su especie, rango de tamaños y objetivo de glaseado para una propuesta.
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