Выберите подходящий аппарат
Практичное сравнение пяти основных типов скороморозильных аппаратов с учётом продукта, производительности, площади и бюджета.
Подберите аппарат под продукт
Правильный аппарат определяет продукт, а не наоборот. Мелкие рассыпчатые кусочки лучше замораживать в флюидизационном слое, крупные или хрупкие — в туннеле или спирали, а для деликатных дорогих продуктов часто оправдан жидкий азот. Камеры шоковой заморозки и холодные комнаты закрывают потребности партий и хранения.
Сравнение аппаратов
| Флюидизационный IQF | Мелкие рассыпчатые кусочки — горох, кукуруза, ягоды, овощи кубиками; 5–40 мин; минимальная усушка |
|---|---|
| Туннельный аппарат | Пельмени, мясо, птица, морепродукты и готовые блюда; 20–60 мин; широкая сетчатая лента |
| Спиральный аппарат | Высокая производительность при малой площади; 20–60 мин; одно- или двухспиральный |
| Камера шоковой заморозки и холодильная камера | Порционная заморозка и хранение замороженной продукции; гибкий график производства |
| Азотный аппарат | Сверхбыстрая заморозка для деликатных дорогих продуктов; выше эксплуатационные расходы |
Это помощник для принятия решения, а не замена инженерного расчёта. Мы подтверждаем выбор по образцам вашего продукта и производительности.
Пять вопросов для выбора аппарата
Насколько крупный и хрупкий кусочек?
Мелкие прочные кусочки хорошо псевдоожижаются; крупные или мягкие изделия требуют более бережной транспортировки в туннеле или спирали.
Какая часовая производительность вам нужна?
Подберите номинальную производительность аппарата под пиковую выработку с запасом на рост.
Сколько доступно производственной площади?
Спиральный аппарат даёт максимум производительности на квадратный метр; туннелю нужна длина; камере шоковой заморозки — отдельное помещение.
Порционное или непрерывное производство?
Для непрерывных линий подходят флюидизационные, туннельные и спиральные аппараты; камеры шоковой заморозки — для партий и смешанных графиков.
Какие эксплуатационные расходы для вас приемлемы?
Механическое охлаждение дешевле всего на килограмм при стабильном объёме; жидкий азот даёт скорость и компактность ценой более высоких эксплуатационных расходов.
Не уверены, какой аппарат подойдёт?
Пришлите продукт, целевую производительность и планировку цеха — мы порекомендуем подходящее оборудование.
Получить расчёт