Линия глазированных морепродуктов
Креветки и рыбное филе, замороженные по отдельности, глазированные и повторно замороженные для защиты веса и качества.
Технологический процесс
Мойка и сортировка
Мойте, очищайте и сортируйте креветки или филе по размеру.
Заморозка IQF
Замораживайте кусочки по отдельности во флюидизационном или туннельном аппарате.
Глазирование
Нанесите тонкую защитную глазурь, чтобы сохранить влагу.
Повторная заморозка и упаковка
Повторно заморозьте для закрепления глазури, затем взвесьте и упакуйте.
Защита веса при хранении
Контролируемая ледяная глазурь герметизирует поверхность, снижая обезвоживание и окисление при хранении в замороженном виде, благодаря чему морепродукты сохраняют вес, текстуру и внешний вид. Линию можно настроить на требуемый процент глазирования — обычно 5–15 % в зависимости от продукта и требований рынка.
Спланируйте линию морепродуктов
Укажите вид сырья, размерный ряд и целевой процент глазури — предложим линию.
Получить расчёт